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スリランカはセイロンと呼ばれた時期があり、そこで生産される紅茶は「セイロンティー」として親しまれております。農園産業の発展が顕著であったので、スリランカは世界一すばらしい紅茶を生産する国であるとして有名になり、紅茶の輸出量では世界一を誇り新しいアイデンティティを得ました。
紅茶が最初に丘陵地帯の山脈で栽培されてそれが今では島の南に広まり、現在では海抜０メートル地帯でさえ栽培されております。
異なった高度で栽培された紅茶は多様な品種を生み出しております。
世界三大紅茶の産地として知られるウバ地方（中央山脈部の東側）で採れた紅茶は特に人気があります。 |
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| セイロンティはおおまかに以下の3つの種類に分けられます。 |
 ハイグロウンティー
標高約1,200m（4,000フィート）以上の高地にある工場で生産された紅茶。香りが高く、高品質です。主にヌワラエリヤ、ウバ、ディンブラ産地で生産されます。 |
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ミッドグロウンティー
標高約600〜1,200m（2,000〜4,000フィート）にある工場で生産された紅茶。渋みが
少なくハイグロウンティに近い味わいです。主にキャンディ産地で生産されます。 |
ローグロウンティー
標高約600m（2,000フィート）以下にある工場で生産された紅茶。 |
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| 茶葉にはそのおいしさを引き出すために、茶葉の大きさ・使用する部位によって等級が付けられており全部で11種類あります。 |
| 主な等級 |
FOP
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フラワリー・オレンジペコ |
OP
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オレンジペコ
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P
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ぺコ |
PS
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ペコスーチョン |
S
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スーチョン |
FBOP
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フラワリー・ブロークン・オレンジペコ |
BOP
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ブロークン・オレンジペコ |
BP
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ブロークンペコ |
BPS
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ブロークン・ペコスーチョン |
BOPF
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ブロークン・オレンジペコ・ファニングス |
F
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ファニングス
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D
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ダスト |
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